紫薯圓子的做法,紫薯圓子怎麼做
“之前買了一箱紫薯,上次給滿寶做紫薯肉包用了一兩個,剩下那一堆一直沒顧上吃,今天一看有一個長毛了,抓緊消耗吧,好東西別浪費了。烤了好幾個,蒸了好幾個,滿寶一放學就吃了兩個烤紫薯。剛纔我又把蒸熟的紫薯碾成泥摻入木薯粉,搓成小圓子凍進冰箱了,孩子想嚐嚐就煮了一碗,家裏沒有牛奶沒有椰漿沒有米酒沒有果汁,所以就用白水吧加了點糖,一樣是甜絲絲Q彈彈的,滿寶吃了一碗。紫薯這東西花青素含量很高,果然下鍋顏色很難看,藍黑藍黑的,幸虧我記得酸紅鹼藍的規律,廚房正好有半個剩了好久的檸檬,擠了幾滴進去,顏色瞬間就變得美美的了,跟見證奇蹟了似的~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯圓子的做法步驟
1、將紫薯蒸熟剝去皮。
2、將紫薯碾碎成泥狀。
3、加入200克左右的木薯粉,揉成麪糰。
4、搓成小球。
5、小鍋中加水煮沸,下入紫薯圓子。
6、向鍋中擠入幾滴檸檬汁。
7、煮至圓子浮起來,變得半透明狀,加一勺白糖。
8、斷生關火盛入碗中。
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