香芋紫薯冰激凌的做法,香芋紫薯冰激凌怎麼做
“今年春節是立春之後才過節,我們這裏的天氣變化非常明顯,立春那天開始,就真的感覺春天來了,氣溫回升明顯,感覺暖洋洋的。因過年,孩子們都想吃冰激凌,我也是有求必應,但考慮不想過涼,所以選了香芋和紫薯,這兩種料搭配做的冰激凌,不僅營養好,而且不需凍到很低的溫度就能成型,是這個季節做冰激凌很不錯的選擇。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芋紫薯冰激凌的做法步驟
1、蒸熟的芋頭去皮碾壓成泥。紫薯也是一樣的方法處理
2、把紫薯泥和芋頭泥一起放入鍋中
3、加黃油炒至水分蒸發。炒了以後水分少,可以吸收牛奶的水分,做出的冰激凌味道更好,也更細膩
4、在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶攪拌均勻
5、拌好的泥顏色不是很好看,發灰
6、擠入半個檸檬的汁。這樣顏色也好看了,味道也多了份檸檬的清香
7、加入檸檬汁後攪拌均勻,顏色一下子就變得漂亮多了
8、加入白糖攪拌均勻
9、加入淡奶油
10、攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷藏
11、待溫度降到10度以下再拿出來攪拌,這樣做的快
12、冰激凌桶提前一天放冰箱冷凍室冷凍。冷凍時間要15小時以上。然後取出放入麪包機中
13、把冷藏降溫後的冰激凌糊倒入冰激凌桶裏
14、開啓imix功能鍵,時間默認是20分鐘。這個季節足夠了,夏天需要加點時間
15、冰激凌桶開始攪拌
16、到攪拌到有點攪拌不動的樣子,冰激凌糊成冰團狀就可以了。我這次只用了15分鐘就攪拌好了。
17、取出來就可以享用啦,味道棒棒的
小竅門
冰激凌糊一定要先冷藏降溫,這樣最後的攪拌效果即好又快
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