蔬菜湯的做法 美味健康的蔬菜湯 蔬菜湯怎麼做
“這幾天覺得自己的蔬菜攝入量不夠,於是決定進行蔬菜大補充。我喜歡每週中抽出一天只吃蔬菜瓜果,不攝入肉食,或者如果前一天油膩吃多了,第二天就只吃蔬菜來平衡加排毒。這一招還挺有用,雖然經常大吃大喝,到現在還沒有長成大胖子。蔬菜湯是進行蔬菜大補充的好方法,一道湯裏彙集多種蔬菜,而且製作簡單,很適合忙碌的上班族,也適合素食主義者。滿滿一大碗維生素、膳食纖維和抗氧化劑,完全的天然,健康看的見,而且湯的味道也很不錯哦。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜湯的做法步驟
1、白菜縱向對半切,胡蘿蔔切片,洋蔥對半切再對半切(切8塊),蒜拍碎
2、湯鍋里加入適量橄欖油,油熱後,加入大蒜、洋蔥、少量辣椒,炒出香味
3、加入水,大火煮沸後,改小火,煮5分鐘
4、加入香菇、歐芹和羅勒
5、蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘
6、放入西紅柿、白菜和西蘭花,大火,繼續煮3-5分鐘直至蔬菜熟,加入適量鹽和歐芹。
小竅門
烹飪要儘量高溫短時間,以最大程度地保持蔬菜的營養成分,洋蔥和大蒜可以煮的時間稍微長點,讓其風味充分釋放。大蒜和洋蔥是很好的抗氧化劑,能清除體內自由基,以延緩衰老,增強身體抵抗力,預防細胞癌變,番茄中的番茄紅素,在加熱後其含量會提高,番茄紅素也是很好的抗氧化劑,其他蔬菜的營養價值也是衆所周知的,在此就不再贅述了。此外,出鍋的時候按照個人喜好加點麻油也不錯哦~
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