豆腐粉條大魚湯的做法,豆腐粉條大魚湯怎麼做
“兒子九個多月,可以吃魚了。星期天中午買了一條東平湖鯉魚,把魚肚子上的那片肉切下來,給兒子蒸了蒸,什麼調味料都沒放,兒子還挺喜歡吃的。
給兒子弄完,基本沒時間再做魚了,只好把魚切成段,用鹽醃上,放在冰箱,昨天晚上把它做了,嘿嘿。全家只有我愛吃魚,所以只有我自己吃的津津有味。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐粉條大魚湯的做法步驟
1、切好的魚段。
2、鍋中放水,水開後,放入切好的豆腐塊。煮幾分鐘,撈出。把豆腐提前煮一下,炒的時候不容易碎。
3、鍋中放油,油熱後放入切好的薑片,用勺子按着薑片繞鍋底抹一圈,這樣煎魚的時候不容易粘鍋。放入魚段。
4、煎一會後,翻面。翻面的時候小心點,不要把魚肉弄碎。
5、提前把調料調好,澆在魚段上。
6、加入適量水,沒過魚段即可。
7、水開後,倒入豆腐塊。
8、當湯燉到有點發白時,加入提前泡好的粉條。再燉一會。
9、粉條吸水,可以多燉一會。可以出鍋啦
小竅門
1、豆腐提前焯一下,炒的時候不容易碎。
2、用薑片抹一下鍋底,煎魚的時候不容易粘。
3、因爲魚段提前用鹽醃了,所以後來煮的時候就沒有再放鹽。如果覺得味道淡的話,可以再加一點鹽、
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