蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法,蝦仁豆腐蒸蛋羹怎麼做
“我覺的這三種食材放在一起蒸很搭,味道鮮美又營養,利益消化又嫩又滑,特別適合老年人和小朋友,幾正蒸好我直接吃到見盆底,本想給兒子留一半,後來一想我就是老年人呀!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法步驟
1、準備好食材;大蝦冼淨剝肉後剔掉蝦線,內脂豆腐切成小塊,小蔥葉切碎備用;
2、切好豆腐放入碗中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右,讓豆腐滲出多餘的水份;
3、蝦仁加入少許鹽和白胡椒粉拌勻,最後加入少許澱粉拌勻醃十分鐘備用;
4、雞蛋打散滴幾滴檸檬汁,加入比蛋液多一半的清水和少許的鹽,繼續攪拌均勻;
5、過濾掉雞蛋液中的泡沫;
6、取出豆腐倒入豆腐中滲出的水份;
7、將過濾好的蛋液倒入豆腐中;
8、蓋上保鮮膜中大火蒸二十分鐘取出,
9、蝦仁擺放在蛋羹上繼續蒸五、六分鐘取出;
10、放入蒸魚豉油、香油,最後撒上蔥花碎就可以吃了。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、很鮮很鮮的味道……
小竅門
豆腐選用嫩嫩的內脂豆腐口感最佳,內脂豆腐切塊後一定要靜置使其自然浸出水份再用,我方子裏是一份的量,如果要蒸二份就用二個容器,不要二份放在一起蒸難以蒸透。
-
鮮美鮁魚湯的做法,鮮美鮁魚湯怎麼做
食材明細主料鮁魚(一條)韭菜(適量)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)水(適量)配料油(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)鮮美鮁魚湯的做法步驟1、鮁魚一條,洗乾淨,把肚子裏的東東都去掉,把魚切成段兒,5-7釐米厚吧,控幹(不聽話煎魚的時候你就該吱哇亂叫了哦)。2、韭菜適量,有個一兩就...
-
紫菜酸辣湯的做法,紫菜酸辣湯怎麼做
“天氣轉涼了,現在都沒每天去買菜了,昨天還有剩下的菜,今天就沒去買了,卻忘了買湯的配料了...研究了下,決定讓老媽的菜"重出江湖"這菜是小時候老媽常作給我們吃了,可後來老媽得了腸炎,吃辣就會肚痛,就沒再煮了,現在自己成家了,剛好適合天氣冷的時候喝,就來回...
-
蒜苗蘿蔔酸辣湯的做法 【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》 蒜苗蘿蔔酸辣湯怎麼做
“【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔酸辣湯》(11月27日創意命名)【秋冬綠盾】菜式,是針對秋冬季節變換時,紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期,採用極其普通的綠色根莖類蔬菜,而創意的作爲秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健...
-
韓國牡蠣豆腐湯的做法 韓國牡蠣豆腐湯的做法 韓國牡蠣豆腐湯怎麼做
“牡蠣豆腐湯牡蠣豆腐湯是將牡蠣和豆腐放入蝦醬湯裏煮出來的清亮的湯。以前是和松子粥,鮑魚粥等粥類一起吃的食品。主材料牡蠣,因其是水產品中營養價值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鮮時代的地理書籍《東國輿地勝覽》(1481)記載的‘除江原道以外還有70...