酥肉的做法 美味酥肉 酥肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥肉的做法步驟
1、原材料,五花肉選用瘦肉多的,怕吃肥肉的用後臀尖肉比較好
2、五花肉焯水後切小塊,放入鹽、蔥薑蒜末、啤酒醃製15分鐘
3、麪粉澱粉混合,加入雞蛋、豆瓣醬、鹽、適量水攪拌成麪糊
4、五花肉放入麪糊攪拌均勻
5、鍋內放油燒至4成熱
6、放入幾片薑片,放入裹好麪糊的五花肉小火炸
7、炸至略黃撈出控油
8、油溫再燒到7成熱,將酥肉復炸至兩面金黃,愛吃直接炸好的可以直接食用了
9、鍋內放適量水,加入八角、桂皮、香葉、薑片、史雲生濃醇高湯燒開
10、加入酥肉中小火燉30分鐘
11、加入白菜心
12、撒上小蔥,出鍋了
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