老鹹菜酥雞的做法,老鹹菜酥雞怎麼做
“老鹹菜酥雞
酥鍋是博山的一大特色,其特點在於多樣的食材、烹製的火力以及時間,捷賽鍋品特設了酥鍋鍵,除了讓您在家可以自制酥鍋以外,其功能鍵還可另作他用。
本菜譜中用平時煲湯剩餘的雞肉加上老鹹菜等輔料,用酥鍋燜制了一道冷熱均適食的菜品,在品嚐的時候,您會感到雞肉酥嫩,口味融合的鮮香特點。
主料:雞塊(約500克)、老鹹菜30克
輔料:海帶40克、海米10克、老白菜幫3-4片(約250克)
調料:油20毫升
水量:1200毫升
做法:
1.處理主料:
a.煲湯剩餘後的雞肉切大塊;
b.老鹹菜切厚片;
c.海帶切塊;
d.海米泡洗乾淨;
e.老白菜取葉片沖洗乾淨;
2.裝鍋啓動:
a.鍋內倒入油(20毫升),放入雞塊、老鹹菜片、海米、海帶片、老白菜片蓋在所有食材之上;
b.倒入水1200毫升,蓋上鍋蓋,按下[酥鍋]鍵,啓動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤:
a.待烹飪結束時,將鍋內食材晃攪均勻,盛入碗中,冷卻晾涼後,方可食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 酥 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老鹹菜酥雞的做法步驟
1、雞肉切大塊
2、煲雞湯
3、煲湯剩下的雞塊
4、老白菜取葉片沖洗乾淨
5、海帶切塊
6、老鹹菜切厚片
7、海米泡洗乾淨
8、鍋內倒入油(20毫升),放入雞塊、老鹹菜片、海米、海帶片、老白菜片蓋在所有食材之上;倒入水1200毫升
9、蓋上鍋蓋,按下[酥鍋]鍵,啓動自動烹飪程序。這期間您就可以享受自己的時間了,您可以看電視,看書或是做其他家務,直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。
10、待烹飪結束時,將鍋內食材晃攪均勻,盛入碗中,冷卻晾涼後,方可食用。
小竅門
要點:
老鹹菜不可使用過多,按比例放置即可。
老鹹菜富含鹽分,不用額外再添加鹽量。
放涼後冷食,口味更佳。
風味:
雞肉酥嫩,口味融合
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