川味茄盒的做法,川味茄盒怎麼做
“相對於傳統的茄盒,我稍加做了一點改變。不過味道不錯!!傳統的茄盒在麪粉中加入了雞蛋。我改變了下,沒用雞蛋,這樣炸出來的茄盒很外脆裏嫩。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川味茄盒的做法步驟
1、準備的食材,肉沫是包餃子剩下的。
2、茄子去蒂,切成1釐米左右的片,然後從中間在平分切開,到不切斷。
3、麪粉加水,鹽,花椒麪調和。
4、大概是這個稠度
5、把肉末塞入茄子中間。
6、全部塞好啦!
7、熱鍋放油
8、茄子裹上面糊,放入油鍋。注意不要煎糊了!
9、哈哈,成品出來,現在就可以吃了。
10、姜蒜,辣椒,蔥切末。紅薯粉加水調製成水澱粉。
11、鍋內放入少量的油,加入豆瓣,薑末,蒜末,蔥,辣椒翻炒。然後加入1勺醬油,不要加多了,豆瓣有鹽,加入1匙糖。
12、放入水澱粉
13、我把鍋內的作料的渣濾出來,如果不想可以省略。
14、把鉤好的芡澆在茄盒上,撒上蔥花就可以上桌啦,一定要趁熱吃哦!
小竅門
炸茄子的時候注意油溫,不要煎糊,注意不要讓油濺到手上哦!
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