釀香菇的做法,釀香菇怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
釀香菇的做法步驟
1、鮮香菇去蒂,肉打成肉沫。
2、姜蔥壓扁泡水。
3、肉沫加鹽,蠔油,姜沫蔥花,胡椒粉拌勻,加少許澱粉與姜蔥水順一個方向攪拌上勁。
4、香菇下入開水中燙兩分鐘。
5、撈出用廚房紙吸乾水份。
6、把香菇裏面抹點幹澱粉。
7、把肉沫放在香菇上壓實。
8、水開後上鍋蒸十分鐘。出鍋之後用原來香菇盤裏水在倒入鍋中,放點醬油,用水澱粉勾芡。把欠子淋在香菇上,撒上蔥花,出鍋就可以了。
小竅門
此菜很簡單,大家選香菇的時候要選擇新鮮香菇,大一點的纔好釀肉。
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