花生鹹青魚煲的做法,花生鹹青魚煲怎麼做
“我的家鄉人,有吃鹹魚的愛好,用花生煲鹹魚,花生中有魚的鮮,魚肉中有花生的香,二者合一,相得益彰!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花生鹹青魚煲的做法步驟
1、鹹青魚段,用清水浸泡半天,去除鹹味。
2、洗淨切塊。
3、鍋裏油熱,放下魚塊煎成兩面發黃,盛出。
4、花生洗淨,放入高壓鍋,加適量水,加八角,桂皮,大火煮開,小火悶10分鐘,關火。
5、取砂鍋,放入花生。
6、放入鹹青魚塊,加姜,蔥結。
7、加料酒,糖。
8、加老抽,加適量清水,大火煮開,小火20分鐘。
9、去掉蔥結,撒上蔥花即可。
小竅門
1.浸泡魚的時間根據魚的鹹度掌握。
2.不用放鹽了。
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