家常風味小炒肉的做法,家常風味小炒肉怎麼做
“年夜飯我做了一道辣子雞丁,配料之一用的就是杭椒。
臘月二十九準備年夜飯,因爲氣溫在零下,雖然開着空調,可
要做二十幾道菜,幾個爐子一起上,炒好的菜也怕涼了。因爲搶着火,覺得杭椒沒炒出味來。兒子提議,啥時單用杭椒炒一次給他吃,要吃出杭椒特有的辣味。
好不容易有點時間,就誕生了這盤小炒肉。選用的裏脊肉,雖說不像五花肉那麼有感覺,但用生抽醃製過,一樣滴嫩、鮮。加上味足的杭椒,洋蔥、大蒜提味,這盤小炒肉吃得兒子好滿足···”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常風味小炒肉的做法步驟
1、準備好杭椒、紅椒、洋蔥。
2、杭椒、紅椒、洋蔥洗淨,分別切好備用。
3、豬裏脊肉洗淨,切薄片。
4、切好的肉片加入澱粉、生抽。
5、拌勻醃製1小時備用。
6、蒜瓣切片備用。
7、鍋中油熱,下入肉片滑散。
8、炒至變色,盛起備用。
9、鍋清洗乾淨,倒入杭椒乾煸。
10、杭椒煸至起皺,加入鹽,炒勻;盛起備用。
11、鍋中油熱,爆香蒜片。
12、倒入洋蔥,炒出香味。
13、倒入杭椒,炒勻。
14、倒入肉片,炒勻。
15、淋入生抽,調味。
16、撒入紅椒,炒至斷生。
17、炒好的小炒肉,調好味盛入盤中。
小竅門
1、杭椒入無油鍋乾煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做這道菜,一樣好吃。
3、喜歡用醬料也可以加點調味。
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...