鴨胸肉配烤甜椒的做法 鴨胸肉配烤甜椒和快手沙拉 鴨胸肉配烤甜椒怎麼做
“帶皮鴨胸肉真是不錯的晚餐材料,口感、味道都很討喜,而且吃得踏踏實實,簡單配飯和salsa就是豐富的一餐,如果有心調製sauce的話當作正餐那也沒問題,而且這一餐前後40min就搞定,口感和味道都讓人足夠滿足,不試試看真是有點可惜啊!~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鴨胸肉配烤甜椒的做法步驟
1、食材•鴨胸肉(那隻鴨腿是來湊熱鬧的)•橄欖油•幹百里香•香葉•香菜葉少許•海鹽•黑胡椒Salsa•番茄•甜椒•釀造米醋(mizkan)•鹽•黑胡椒•Extravirginoliveoil
2、將鴨胸肉均勻塗以海鹽、黑胡椒、香葉和百里香(鹽要多一些,最好使用粗粒海鹽整層鋪滿,有點像醃豬肉?沒錯,猜對了~),反覆揉捏後放入密實袋,倒入橄欖油(多一些),封口再揉捏數次,放入冰箱醃漬隔夜。
3、將鴨腿從冰箱取出,拭乾鹽析出的水分,放在盤中,均勻撒薄層海鹽和黑胡椒,少許香菜碎,肉雙面淋橄欖油至均勻覆蓋肉表面。同時開始烤甜椒塊。
4、無油預熱煎鍋,達到較高溫度(手懸空感到微燙),將鴨胸肉皮面向下放入鍋中,煎3min至邊緣略帶焦糖色後翻面繼續煎3min,當肉雙面明顯呈金黃色略帶焦糖色時將鍋子轉入烤箱中,180攝氏度上下火烘烤10min(此時差不多是medium火候,7min是mediumrare,15min是welldone,具體看肉塊大小)。
5、這時製作salsa,番茄去籽(整個芯挖出來吃掉,有營養的),切丁,甜椒切丁,香菜粗切碎即可,醋、鹽、胡椒、橄欖油調味,攪拌均勻即可。
6、烤好的鴨胸肉取出靜置10min,切片即可。
7、將剛做好的salsa淋在飯上,配上烤甜椒,一點現擠的檸檬汁,hmmmm~~~開始享用吧!
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