辣椒炒肉的做法 山東特色家常美食辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做
“ 山東辣椒炒肉起源於山東民間,是山東省著名名小吃。後經過魯菜烹飪大師楊俊生先生改良和創新,形成了今天具有濃郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣鹹鮮,肥而不膩,食之令人大快朵頤。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
辣椒炒肉的做法步驟
1、1.準備好,材料。帶皮五花豬肉切片、泰國米椒切丁、蒼山大蒜切丁、章丘大蔥切丁。
2、2.炒鍋置於旺火上,倒入花生油燒至七成熱,炸香花椒,下入帶皮五花肉煸炒至熟。
3、3.下入蒼山大蒜爆鍋,再放醬油調味,加清水150克燒開,轉至文火煨五分鐘後下入辣椒丁、蔥丁。轉至旺火炒熟收汁即可裝盤食用。
4、4.成品。配着山東沂蒙現烙的大煎餅,純正花生油炸出來的,山東“饊子”,麻花,酥脆,香辣,肥而不膩,香辣有餘。
小竅門
配着泰國小米椒,油熱下鍋.品嚐山東特色辣椒炒肉,必配沂蒙山特色大煎餅。一則減輕辣度,讓更多不太吃辣的朋友接受,二則是沂蒙山煎餅吸食成菜湯汁後變的更加鬆軟、美味。一口下去香辣滿口,兩口下去額頭冒汗,一盤子吃完大汗淋漓,痛快至極。實在是能吃辣椒者不可多得的美味佳餚。
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...