蘿蔔燜羊腩的做法,蘿蔔燜羊腩怎麼做
“冬吃羊肉溫補脾胃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔燜羊腩的做法步驟
1、羊腩先浸泡出血水處理後,放鍋裏焯水去血沫。
2、蘿蔔滾刀切塊,滷料包、蒜頭、姜塊、蔥段備好。
3、熱鍋下油爆炒姜塊蒜頭。
4、倒入焯過水的羊肉和姜塊一起翻炒。
5、倒入涼水,滷料包放中間,蔥段下鍋。
6、放入幾粒冰糖,大火燒開後轉小火燜40分鐘。
7、燜煮後的羊肉,倒入一勺老抽,加少許鹽,翻炒收汁出鍋。
8、燜煮40分鐘後的羊肉酥軟入口,蘿蔔軟爛入味。
小竅門
羊肉先放冷水裏浸泡一小時浸泡出血水後再焯水燙熟,這樣燜出來的羊肉不會太羶。
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