土豆咖喱牛肉的做法 土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小竅門 土豆咖喱牛肉怎麼做
“總體來說,咖喱適量開胃,過量上火。其實咖喱的好處是,你想吃什麼就可以放什麼。只要喜歡都可以加進去,煮就行了,這就是咖喱的好處。好處還有:咖喱抗癌說起印度食物,大家一定會想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外,在抗病方面它也很強。最近美國發現咖喱裏的薑黃素不單可以阻止面板癌的癌細胞擴散開去,還可以迫使它們自我毀滅。在此之前,另一些醫學硏究亦證實咖喱是癌殺手,對於乳癌和直腸癌都有顯著功效。同時,咖喱的醫療作用並不侷限於癌症,它也能夠防止老人癡呆症;統計數字顯示,印度是全世界老人癡呆症患病率最低的國家。如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時,不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉;既醒胃,又對健康有好處。
土豆除了減肥,還對人體有諸多益處,我就不多說了。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆咖喱牛肉的做法步驟
1、準備牛肉
2、土豆,胡蘿蔔切滾刀塊和咖喱等食材
3、洋蔥分兩部分,嫩心和外內皮
4、牛肉用手充分抓出血水
5、泡4-5小時,期間多次換水
6、用涼水煮開,倒掉
7、重新換上和牛肉同溫度的水,放入牛肉,山楂,黃酒,蓋上高壓鍋蓋,35分鐘後待用
8、鍋內放入少量底油,再放入姜和黃油,煸香
9、依次放入胡蘿蔔,土豆
10、從高壓鍋裏盛出來牛肉,放入鍋內和胡蘿蔔,土豆,炒勻
11、放入煮牛肉的湯汁,(這樣湯汁和牛肉,咖喱,能更好地融合,味道更香濃),沒過食材,再放入椰子粉
12、和咖喱塊,一定小火煮35分鐘,期間翻動1-2次,以免湖鍋
13、35分鐘後,變得濃稠(已用高壓鍋燉了35分鐘了)
14、第一次放入洋蔥,5分鐘後,放入第二次洋蔥,關火。〉〉洋蔥分兩次放。第一次放是爲了讓湯汁更醇厚,第二次放,是爲了吃的時候,有洋蔥的脆感,辛辣味濃厚,和咖喱汁更是絕配,大家可以試試哦
15、好了,和米飯一起吃,又能多吃半碗哦。
16、做土豆不散的方法:準備醃製鹽(平時醃菜的大鹽)。500克土豆放5克
17、醃製鹽放入溫水中,充分溶化後
18、放入土豆,浸泡30分鐘後(同時也能去除龍葵鹼),撈出。如果,大家涼拌土豆絲(丁)時,先用白水泡30分鐘,在焯水時,放上一勺醋或醃製鹽,土豆就非常完整了。還有,煮土豆塊時,一定小火,因爲,大火,土豆就會外皮爆裂,內心沒熟,湯汁就會成糊糊
19、泡水醃製後的土豆,煮後非常完整吧,沒成糊糊吧,當然,口感也是非常好的。
小竅門
絲巾溫馨提示:A〉〉削皮後的土豆不能馬上燒煮,應浸在涼水中,去掉毒素,同時可以避免氧化發黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
B〉〉土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀,如在煮土豆的水裏放些醋,斑點就會消失。
C〉〉土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裏面卻是生的。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...