春筍炒雞蛋的做法 時令菜之春筍炒雞蛋 春筍炒雞蛋怎麼做
“這道春筍炒雞蛋是我們家大廚強烈推薦的,嫩嫩的春筍炒一盤雞蛋,簡單有美味。竹筍一年四季都有,但是經常吃的只有冬筍和春筍。冬筍個大,適合煲湯。春筍有細的和粗的兩種,這個春筍炒雞蛋要用細細的春筍。這道菜要好吃,春筍的質量要好,一定要選擇嫩的春筍,要不然太老咬不動,一般我們家大廚都是用指甲掐一下春筍的根部,如果很容易那麼就挺嫩的,要不然就不要買。春筍上市季節很短,所以一定要抓緊時間多吃點美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春筍炒雞蛋的做法步驟
1、竹筍四個剝去皮,蒜三個剝去皮。
2、竹筍切片.
3、雞蛋打到碗裏。
4、雞蛋打散。
5、熱鍋倒入油,油燒熱後倒入雞蛋.
6、雞蛋迅速打散炒熟盛出。
7、鍋中倒油放入蒜炒香。
8、放入竹筍炒軟,大概兩分鐘。
9、放入雞蛋翻炒片刻,香噴噴的春筍炒雞蛋就出爐啦
小竅門
這道菜要好吃,春筍的質量要好,一定要選擇嫩的春筍,要不然太老咬不動,一般我都是用指甲掐一下春筍的根部,如果很容易那麼就挺嫩的,要不然就不要買。春筍上市季節很短,所以一定要抓緊時間多吃點美味。
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