巴蜀烤魚的做法 巴蜀烤魚,德普烘焙實驗室 巴蜀烤魚怎麼做
“德普嵌入式烤箱烘焙食材
黑魚1條2斤
輔料
土豆、料酒、鹽、花椒、薑片、大蒜子、豆瓣醬、幹辣椒段、辣椒粉、青紅椒,洋蔥,花菜,金針菇,各適量”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巴蜀烤魚的做法步驟
1、首先把黑魚處理乾淨;
2、開花刀,用料酒,鹽,花椒,薑片,醃製2~3小時;
3、把配料切好備用;
4、把醃製好的魚放烤箱,烘烤檔210度烤制30分鐘,再關掉底加熱檔再烤5分鐘,這樣烤出的魚皮更酥脆;
5、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了,鍋裏放油,放大蒜子,豆瓣醬,幹辣椒段,辣椒粉,薑片,花椒入油鍋炸香,再放入土豆,炒2分鐘,再依次放入青紅椒,洋蔥,花菜,金針菇,炒到5成熟即可;
6、把炒好的配菜直接倒入烤魚的烤盤上,把魚全部蓋住,重新放入烤箱烘焙檔再烤7~10分鐘;
7、取出烤魚裝盤;
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