花生燜豬蹄的做法 花生燜豬蹄#肉肉廚 花生燜豬蹄怎麼做
“大家好,我是肉肉廚!今天給大家帶來一道:花生燜豬蹄!首先介紹食材:豬蹄(前蹄)1個,生花生100克,姜1塊,蔥2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,鹽10克,老抽10克。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
花生燜豬蹄的做法步驟
1、豬蹄剁塊後備用(至於該選擇前蹄還是後蹄好?豬前蹄的肉比較多,骨頭比較少;而豬後蹄則是肉少骨多。打算吃肉的,可以考慮前蹄;如果是燉湯的,則肯定買後蹄好點的!)。這裏我還是選擇了前蹄,正所謂有一句老話說“前吃、後看”。大家可以按照自己的菜色的需求選擇。
2、我今天準備的是小黃姜一塊。
3、取一半姜拍扁備用。
4、起乾淨鍋加入冷水,放入豬蹄、姜、料酒5克。
5、大火冷水煮開至出泡沫,撈出豬蹄用刀片將豬皮上的毛刮乾淨。(因爲煮過後的豬皮更好刮毛)。刮好後用溫水沖洗乾淨瀝乾水備用。
6、剩餘薑切片備用。
7、生花生洗淨備用。
8、蔥洗淨備用。
9、起乾淨鍋熱油,加入碎冰糖(把大塊冰糖用擀麪棍擀碎)。
10、攪拌均勻至焦糖色。
11、加入豬蹄翻炒均勻。
12、加入薑片。
13、加入花生、蔥、生抽、老抽、料酒翻炒。
14、加入開水,水量末過豬蹄即可。
15、大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
16、煮至30分鐘左右時,豬蹄基本煮軟爛了,加入鹽調味後可開蓋轉大火收汁。
17、大火收汁一定要注意別燒乾了。收幹汁即可出鍋啦!
18、一鍋香噴噴的花生燜豬蹄做成啦~~是不是很有成就感!!學了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~這道菜味濃適口,肥而不膩。營養豐富,美容養顏,有助於脾胃健康!真的很值得推薦!!希望大家喜歡!
小竅門
最後的燜燉的時間一定要充足,直至收汁爲止,但要注意不要燒焦了,還有豬手開始需要冷水焯水。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...