小土豆燉牛腩的做法,小土豆燉牛腩怎麼做
“麻辣,湯色紅亮,牛腩軟爛,小土豆粉面,超級下飯。非常時期,原本計劃要出去,哪裏也去不了,只好宅在家各種吃😅”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小土豆燉牛腩的做法步驟
1、牛腩清水浸泡30分鐘,洗去血水。
2、涼水入鍋,倒入適量料酒。
3、水開再焯兩分鐘左右。撈出溫水洗淨浮沫兒,改刀切小塊(更易熟一點)。
4、鍋內適量油燒熱,姜蒜,花椒,冰糖炒香。
5、一勺郫縣豆瓣醬。
6、炒出紅油。
7、牛腩放入。
8、翻炒均上色。
9、適量開水(水要多加點,前後一個多小0時,費水)。適量鹽,生抽,老抽調味兒,蓋上蓋兒中小火燉50或一個小時。
10、小土豆適量,洗淨。
11、削皮,再衝洗一下備用。
12、小土豆放入。
13、擠入適量麻辣牛油火鍋底料。
14、小火燉二十五分鐘。
15、土豆軟糯,湯汁變濃。
16、小米椒切斜段,洋蔥切大片。
17、洋蔥和小米椒放入。
18、燉三四分鐘關火盛盤。
19、撒上小香蔥點綴。成品。
20、成品。
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