茄汁包菜包的做法 【花樣包菜】--茄汁包菜包 茄汁包菜包怎麼做
“包菜,我們這邊叫它“大頭菜”,圓圓的像個大頭,呵呵~一般可用來做餡,炒菜,拌涼菜,怎麼做都行,可稱之爲“萬能菜”了哈~平時炒着吃時,不用刀來切,洗淨後,用手掰成小塊,這樣做出來的味道更好,因爲不用刀切,沒有與金屬接觸。就不會有那股所謂的鏽味。但這種大塊的炒出來脆脆的,不太適合小朋友吃,今天用它來做的“包菜包”,滿足一下小朋友的嘴,又是一道有菜有肉卻無面的營養包啊~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁包菜包的做法步驟
1、準備食材。
2、包菜一片一片剝開,儘量保持完整,用開水焯熟,撈出衝冷水備用。
3、香菇,洋蔥,胡蘿蔔分別切碎丁。
4、鍋中少許油,加入五香粉,將三丁倒入,翻炒變軟。
5、盛出炒好的三丁,稍涼,加入肉餡,加入鹽調味。
6、加一勺澱粉。
7、取一片包菜,鋪平,放一塊餡料。
8、用包菜根向前包住餡料。
9、包住三邊,向前捲包。
10、包好的包菜包,上鍋蒸10分鐘(水開後計時)。
11、取一碗,將番茄汁,糖,鹽,攪拌均勻。
12、蒸好後的包菜包,盤中會有些湯水,掉入碗中備用。
13、鍋中直接倒入調好的番茄汁,加入蒸出來的湯水,燒開,變粘稠,澆在包菜包上即可。
小竅門
a.炒三丁是因爲香菇,洋蔥,胡蘿蔔這三種食料雖然有營養,但小朋友並不太喜歡它的味道,先這樣炒下,減少菜的本味,炒出香味來。如果不介意這個味道的,可不炒,直接與肉餡拌即可。
b.炒番茄汁時不用加油,蒸出的湯水中就會有些肉餡滲出的油很香滴!
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