香辣茄子包的做法,香辣茄子包怎麼做
“秋天,成熟的季節,什麼蔬菜都是色彩斑斕的,各種搭配看着就有食慾,醃茄子也不例外,如果用綠色辣椒做就沒有這麼誘人,所以,每個季節都有每個季節的吃法,過季再吃,就不是它的味道了。北方人秋天喜歡醃鹹菜,香辣茄子包可是全家人最喜愛的家常下飯菜,有它多吃一碗飯不是事兒。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣茄子包的做法步驟
1、茄子洗淨。這個茄子看上去略有點大,過去醃茄子都是選擇稍小一點的茄子,醃得很鹹,當鹹菜吃,全家人一次吃一個剛剛好,現在當菜吃就無所謂大小了,不是很鹹,一次吃幾個茄子都沒問題。
2、鍋中加入適量的水,放上蒸簾,碼入茄子。
3、大火燒開蒸熟,蒸三五分鐘就好,別蒸過了,蒸過了會出水,就無法醃製鹹菜了,蒸好的茄子取出晾涼備用。
4、之前準備好的餡料。
5、取一個晾涼的茄子,用筷子從中間劃開,兩頭不要劃透。茄子蒸這樣剛剛好,沒出水,醃蒜茄子也一樣,茄子不能蒸過了。
6、用小勺舀入炒好的餡料,包入茄子中,注意兩頭儘量多放一點餡料纔好吃。
7、包好的香辣茄子包,6只茄子一天就給吃慣了,特別開胃下飯。
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