豉香青椒炒香腸的做法,豉香青椒炒香腸怎麼做
“這是很地道的湖南家常小炒,做法並不複雜,但味道要地道主要依賴於原產地最原汁原味的食材。
家裏有老媽在湖南從鄉下親戚家弄來的自養豬肉,打碎手工灌製的香腸,滋味遠非工業化生產的普通香腸可比。用地道瀏陽豆豉加昨晚做批薩剩下的半棵青椒一炒,就成了一碗醇香味美的下飯菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香青椒炒香腸的做法步驟
1、香腸和瀏陽豆豉都是湖南本土的地道食材,青椒是昨晚做批薩剩的。
2、香腸和豆豉放碟子裏上蒸籠蒸10分鐘左右,讓其變軟出油,幾分鐘香味就出來了,好口水。
3、青椒和香腸都切丁
4、鍋裏放點油燒熱,下青椒粒先炒。
5、五分熟時下豆豉,炒香後加入香腸粒繼續炒香出油。
6、盛起來就是一碗香香的下飯菜了。
小竅門
做這個菜一般不用放鹽,香腸蒸出來的油裏就有鹽,口味清淡的人完全夠用了。口重的人出鍋前可試一下味道,適度加鹽。
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