珍珠豆腐丸子的做法,珍珠豆腐丸子怎麼做
“說起這湖北的蒸菜最美味的,這“珍珠豆腐圓子”可是大名鼎鼎。記得我小的時候,不愛吃豆腐,覺得它豆腥味比較大,而且不容易入味,就是不喜歡。當時住在外婆家,她總是想着法子換着花樣做個我吃。豆腐營養豐富,它所含的大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有,常吃有益於身體健康。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
珍珠豆腐丸子的做法步驟
1、準備好原材料;
2、將肉末、老豆腐、薑末和蛋清放入碗中,加入鹽、胡椒粉和料酒等調味料;
3、帶上一次性手套將它們捏碎抓勻;
4、糯米提前泡上兩個小時後潷去水分;
5、將豆腐肉餡團成丸子,再裹上泡好的糯米;
6、將準備好的珍珠豆腐丸子擺放在蒸屜上;
7、燒鍋開水,水開後放上去蒸15分鐘;
8、蒸好後拿出來,表面點綴上小蔥末。
9、蒸好後拿出來,表面點綴上小蔥末。
小竅門
1.豆腐要選用老豆腐;2肉末與豆腐的比例一般是2:1;3.糯米要提前泡上2個小時,再均勻的裹在豆腐丸子上。
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