電飯煲燉牛肉的做法,電飯煲燉牛肉怎麼做
“前幾日做了番茄燉牛肉,4斤牛肉一下沒用完,我就放冰箱冷藏室了,竟然給忘了。過了兩天翻青菜時才發現,還好,除了顏色不那麼鮮紅外,沒變質,趕緊着,燉上。
肉不算太多,不到2斤,用我1.6升的東芝電飯煲燉正合適。燉肉跟煲湯的意思差不離,所以就用電飯煲自帶的“煲湯”程序。牛肉不易爛,根據以往的經驗,電飯煲的密封性好、保水性強,用2個半小時燉爛牛肋條綽綽有餘。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲燉牛肉的做法步驟
1、牛肋條解凍,可放在冷藏室自然緩慢解凍,也可隔袋放涼水中解凍。
2、泡涼水中,用淨化器淨化12分鐘。
3、淨化後的牛肋條看着清爽多了。
4、切成3公分左右的肉塊。
5、入涼水鍋中,大火煮。
6、煮開後用漏勺避開浮沫撈出,如果浮沫太多,可用熱水沖洗乾淨。
7、蔥段、大蒜、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、乾紅辣椒準備好,用量無需太大,根據肉量調整。
8、牛肉、步驟7的調料,鹽、醬油、熱水同入電飯煲內鍋,水量與肉持平並且不超過飯煲的水位上限。
9、蓋上蓋子,用“煲湯”程序,2個半小時,中途無需翻拌或者加熱水。
10、時間到,提示音響,立即開鍋或燜一會兒都成,鍋子有自動保溫功能,開啟還是熱肉熱湯。
11、肉爛湯香,可直接舀出食用,也可再加其它食材如土豆、胡蘿蔔、芋頭、粉條等同燉,又是一道新菜。
12、噴香入味的電飯煲燉牛肉,懶人和零廚藝的人都能做。
小竅門
1.牛肉焯水可去除掉血浮和雜質,肉湯清澈沒有渣子,特別是用電飯煲燉肉,焯水更有必要;
2.醬油用量可隨個人喜好調整,醬油量多則可減少鹽的用量。
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