水煮魔芋絲肉片的做法,水煮魔芋絲肉片怎麼做
“用的白蘿蔔鋪地哈,看不到,魔芋絲很好吃哦,給水煮肉片帶來一些不一樣的感覺”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮魔芋絲肉片的做法步驟
1、豬裏脊肉切片。
2、用料酒、醬油、老抽、少許鹽、澱粉醃製15分鐘。
3、白蘿蔔切片。
4、魔芋絲洗淨。
5、熱油鍋加入幹辣椒、花椒炒香後,撈出不要。
6、用剩下的油炒香白蘿蔔片,盛出鋪入碗中。
7、重新熱油鍋,下入蔥薑蒜、花椒、大料、郫縣豆瓣醬炒香(我放的少也沒有等完全炒出紅油,愛辣的可以多放哈)。
8、加入適量水或高湯(我加的是水)。
9、水開後加入魔芋絲。
10、加入醃製好的肉片,肉片變色後調入少許料酒、鹽。
11、盛到鋪了白蘿蔔片的碗中,另起鍋熱油至冒煙倒入碗中。
小竅門
我這個白蘿蔔比較甜,沒有澀味,否則要先泡鹽水去澀
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