幹豆角怎麼炒
瞭解了幹豆角怎麼炒以後,是不是可以經常吃這款美食了呢,幹豆角是屬於乾菜的一種,文章介紹了幹豆角炒肉,紅燜肉燉三千,千豆角燒肉,自制幹豆角,幹豆角燒排骨,這五款幹豆角的做法都是比較好的,可以經常吃這款美食喲。
幹豆角怎麼炒
一、幹豆角炒肉
主料:幹豆角 (適量) ,五花肉 (適量)
輔料:紅椒 (適量) ,蒜蔥 (適量)
做法:
1、幹豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。
4、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角,因爲幹豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
二、紅燜肉燉三幹
材料:幹豆角絲,茄子幹,乾土豆片,五花肉
輔料:蔥片,薑片,老抽,燉肉料,糖
做法:
1、幹豆角絲,茄子幹,乾土豆片,原來我做的時候都是各燉各的,上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹,味道很好,老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟,洗淨,五花肉切小塊,鍋裏下油加糖,待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裏反覆翻炒,把肉裏的油炒出一些,然後加蔥片薑片,炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水,把燉肉料(超市有現成的,無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋裏,一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽,接着燉半小時,就可以出鍋了,我在鍋邊還貼了幾個粘豆包,典型的東北一鍋出。
三、幹豆角燒肉
主料:帶皮五花肉,幹豆角
輔料: 姜適量, 紅椒適量, 八角適量, 料酒適量, 醬油適量 ,糖適量 ,鹽適量
做法:
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨,剪成寸段。(幹豆角浸泡的時間約2小時)
3、 熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片,紅椒段,八角煸香。加入料酒,醬油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、 再放入處理好的幹豆角,翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鐘後,大火收幹汁即可。
小貼士 :
1、加水的時候,儘量一次性加足,而且後面是加幹豆角的,水量要比平時留得更寬些。
2、最後起鍋前大火收個汁,幹豆角和肉塊都會更油亮。
四、自制幹豆角
主料:豆角1500g
輔料:鹽1勺,清水適量
做法:
1、備好材料:豆角和鹽 ,豆角掐去頭尾洗淨;
2、鍋中加水燒開後放鹽攪開,放豆角焯至變色(大約5分鐘左右) ;
3、用兩個衣架,把豆角涼起來 ;
4、放在太陽下面曬,三天左右就好了,紮起來儲存,可以燜肉用了。
五、幹豆角燒排骨
主料:排骨300g,幹豆角50g
輔料:油適量,鹽適量,料酒適量,八角1個,老抽適量,紅辣椒適量,大蒜子適量,黃豆醬適量
做法:
1、準備且洗淨原料,幹豆角提前泡發 ;
2、幹豆角切成約4cm的段,紅辣椒切圈,大蒜子用刀背拍爛 ;
3、油鍋中放入一個八角爆香,放入沖洗乾淨的排骨 ;
4、加一勺黃豆醬,放入適量清水,加少許料酒,加適量老抽;
5、大火燒開後加蓋,轉中火燜20分鐘;
6、開蓋,放入幹豆角、紅椒、蒜籽,翻炒,加少許食鹽;
7、小火燜5分鐘 14.盛出即可享用。
懂得了幹豆角怎麼炒以後,可以親自下廚製作一份幹豆角來吃,很不錯的文章,讓我們可以提高自己的 廚藝,很多喜歡做飯的人可以嘗試一下各種各樣的幹豆角的做法,沒事的時候可以變着花樣的吃幹豆角做成的美食,看看哪一款最好吃。
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