紅燒肉醬拌麪的做法,紅燒肉醬拌麪怎麼做
“大熱的天,不想吃不想動,不管怎樣,日子還是要過嘀,飯不能不吃嘀,所以想換個花樣整點吃的,前些日子學會了做麪食,總算學的有模有樣了,對於從小不沾麪食的我來說,也算是一個改革吧,今天就出來露一手吧,呵呵
麪條是前天買的溼面,一直放在冰箱裏睡大覺呢,差點忘記了它的存在了,還是LG提醒,熱湯下麪絕對是沒食慾的,索性來個乾麪吧,既不會熱也開胃的那種,家裏冰箱存貨十足,有茄子,四季豆,胡蘿蔔,土豆,包菜,上海青,韭菜,黃豆芽,芹菜,鮮筍,雞蛋,魚,豬大骨,五花肉,乾魚仔,幹蝦仁等等,一般買一次菜我們家吃三五天左右,沒辦法,天熱啊!還好冰箱挺大,讓我們家過的豐衣足食的。
原以爲弄個拌麪十幾分鍾就搞定,結果計劃趕不上變化啊,在廚房忙得夠嗆,那個汗啊,流到眼睛裏了,直到那一大碗熱氣騰騰的美味兒出現在我的味覺裏時,才覺得是值得的。我這個人簡單極致啊,一碗美食就能滿足,呵呵。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒肉醬拌麪的做法步驟
1、新鮮溼麪條600克,一家人的食糧。
2、新鮮豬肉300克洗淨備用。
3、黃豆芽,黑木耳,四季豆洗淨備用。
4、鍋裏燒開水下3中略煮三五分左右,撈出過涼開水。
5、麪條下開水裏略煮,撈出,涼開水裏冰一下。
6、豬肉切丁,一邊留用。
7、炒鍋放少量的油,下肉丁煸炒。
8、肉炒熟出油,放鹽一勺半,放豆瓣煸炒出色,放八角,芝麻,五香粉。
9、依次放入四季豆,黃豆芽。黑木耳,醬油,醋,白砂糖,略炒。
10、肉醬系列倒入瀝乾水的麪條裏,放一勺手磨香油,拌均勻。
11、肉醬系列出鍋,倒入盛有面條的大碗內,下一勺手磨香油,拌均勻。
12、拌均勻,盛盤,即食。
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