芥辣金針銀魚的做法,芥辣金針銀魚怎麼做
“銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認爲銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
每百克銀魚可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克,爲羣魚之冠。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥辣金針銀魚的做法步驟
1、新鮮金針菇
2、新鮮紅朝天椒
3、燙好的綠豆芽
4、銀魚入開水加鹽燙熟,撈出控水
5、紅朝天椒切粒
6、金針菇入開水鍋煮熟煮透,入清水泡洗一會。
7、芥末油
8、蘋果醋
9、把燙好的綠豆芽、銀魚、金針菇依次擺放在盤中,小碗內加入紅朝天椒粒、蘋果醋、芥末油、味達美醬油。香油調和均勻,澆在銀魚等的上面或者蘸食皆可。
小竅門
這道菜品主要體現了銀魚絲的鮮美,飛水時要注意火候,不要燙的時間過久,以免銀魚火大了,影響口感!
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