香滷雞肝的做法,香滷雞肝怎麼做
“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義。
除此之外,肝臟,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
對於整天坐在電腦前工作的上班族和正在爲考試奮鬥的學生來說,肝臟是養生首選。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香滷雞肝的做法步驟
1、準備好花椒,八角,香葉等燉料。
2、雞肝泡2個小時左右,去除殘留毒素。放入鍋內,倒入適量水和料酒,煮開。
3、待雞肝完全變色定型,閉火。將砂鍋置於水龍頭下反覆沖洗幾遍。不要有殘留浮沫。
4、將準備好的燉料加入鍋中,倒入適量的醬油,老抽,白砂糖,鹽,料酒,半隻洋蔥。放入一包雙匯燉肉料(這個可有可無)
5、加入適量水,開小火,待火燒開15分鐘之後,關火。
6、中途要耐心的撇去浮末。
7、做好的雞肝泡在鍋中2---3小時,自然晾涼。
小竅門
煮雞肝時,一定要開小火,防止大火催出浮沫。
煮的過程中,要用勺子撇去浮末。
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