爽口將軍菜的做法,爽口將軍菜怎麼做
“提起油條入菜,不得不提在山東負有盛名的將軍菜,在山東生活的人們幾乎都知道,這是一道非常爽口的下酒涼菜,吃起來別有風味。這道菜製作簡單用料普遍,一年四季隨時可取。用黃瓜、寬粉、麻汁、蒜泥這幾樣隨時可取的食材拌合在一起,一盤非常爽口的小菜就端上餐桌了,是餐館和家庭製作比較普通菜餚。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爽口將軍菜的做法步驟
1、準備好所有材料
2、油條切成斜段
3、黃瓜洗淨用刀拍扁
4、斜切成塊
5、寬粉入鍋中煮熟
6、用涼開水沖涼
7、蒜拍扁加入少許的鹽,
8、用蒜臼搗成蒜泥
9、在一碗中放兩勺芝麻醬分次加入10克鮮味醬油和醋
10、邊加邊攪,若是覺得太乾再加少許涼開水順着一個方向攪拌均勻,狀態是粘稠的線狀流淌
11、加上搗好的蒜泥繼續順着一個方向攪拌均勻
12、這樣拌汁就做好了
13、黃瓜里加入少許的鹽拌勻入入味
14、材料全部處理好後
15、將所有處理好的材料放在容器裏,再放上少許的香菜,將做好的拌汁倒入容器中,再滴上少許的香油。
16、攪拌均勻,盛盤,將軍菜就做好了。
小竅門
1.製作將軍菜的油條最好是剩油條,剩油條做這道菜纔好吃。
2.寬粉提前煮透再過下涼開水,否則容易粘在一起不爽滑。
3.芝麻醬在開始加入液體攪拌的時候會很乾,之後會隨着液體的填加就會變稀好攪了,液體必須分次少量的添加,不可以將所有的液體一次性加入,這樣就不容易攪開了。
-
糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法,糖醋黃瓜拌蘿蔔怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)白蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)米醋(適量)一品鮮醬油(適量)蒜(適量)芝麻油(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法步驟1、準備材料2、黃瓜用鹽醃10分鐘3、白蘿蔔用鹽醃30分鐘4、黃瓜醃出水來5、白蘿蔔殺出水來6、蒜切末加入米...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
涼拌菠菜粉的做法,涼拌菠菜粉怎麼做
食材明細主料乾粉絲(1把)菠菜(250克)輔料大蒜(3瓣)配料米醋(2湯匙)生抽(1湯匙)鹽(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菠菜粉的做法步驟1、將粉絲浸泡在溫水中浸泡至軟,放入開水中焯燙20秒鐘後撈出,放入冷水中過涼,撈出瀝乾備用。2、菠菜洗淨後,放...
-
香瓜色拉的做法 【夏日小涼菜】換個漂亮的小碗讓色拉更加誘人—香瓜色拉 香瓜色拉怎麼做
“夏日炎炎,再有愛心再有熱情,下廚也變成了一件讓人頭疼的事情,再好的食慾再誘人的飯菜,在熱氣騰騰的炒,煎,燉之後,大汗淋漓早已胃口全無。此時來一道清爽的色拉吧,它一定可以在酷暑難耐之時讓我們爽口爽心,只用切,拌二個工藝輕輕鬆鬆就能可以享受到一道賞心悅目又營養豐...