雞和什麼燉湯好
雞肉是生活中一種常見的煲湯食材,雞湯的營養價值豐富,味道鮮美,古往今來都是人們進補的不二選擇。大家都知道也都能做出幾種美味的雞湯,今天,小編也爲大家收集了幾種燉雞湯的食譜,我們一起去看看雞和什麼燉湯好吧?
雞和什麼燉湯好
一、鮮香鮮筍土雞湯
材料:土雞半隻、鮮筍1個、姜1塊、蔥1段、枸杞20粒、鹽。
做法
1、準備好原料。
2、燒開水把雞燙一下,弄乾淨上面的毛。
3、筍切片焯水煮一下,蔥切段,薑切片。步驟2、3可以互換,先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮,就用開水過一下,那樣好處理毛,而且去髒東西和血腥。
4、雞、筍、蔥、姜放進砂鍋或者湯鍋,煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。
5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞,出鍋。
二、土雞松茸湯
材料:土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大蔥。
做法
1、先將雞打理乾淨,斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水,去掉雞裏面的血水,清洗乾淨備用。
2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。
3、將鍋燒熱後,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發黃時,加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右;
4、大火燒開後,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時,放少量鹽調味後就可以食用了。
三、茶樹菇煲土雞
材料:茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。
做法
1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時(水放足,呆會就不另外加水了),土雞半隻斬大塊。
2、取電紫砂煲,倒入上述材料。
3、通電煲上兩小時出來調鹽味即可。
四、豬肚煲土雞
材料:土雞一隻、豬肚一個、老薑一塊、料酒、鹽、雞精。
做法
1、先將豬肚用麪粉灌洗乾淨,過開水後將肚身白白的一塊清除掉,然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用。
2、土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分幹,乘出備用。
3、砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開,然後調小火燉1.5小時。
4、加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可。
五、枸杞燉雞湯
材料:枸杞子100克,雞800克,黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克
做法
1.雞洗淨切塊,以酒30克、香油、姜醃漬。
2.鍋中倒油燒熱後,放入醃好的雞塊,大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。
以上就是小編爲大家收集的燉雞湯的食譜了,相信大家還知道各種各樣的雞和什麼燉湯好的食譜吧,歡迎大家來補充,把美好鮮香的燉雞湯食譜分享給大家,讓大家一起盡嘗雞湯的美味。不信,說着說着小編好饞好饞,我得趕快去燉碗雞湯解饞。
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