紅豆吐司的做法 讓吐司多一番詩意---紅豆吐司 紅豆吐司怎麼做
“紅豆代表相思,有這一層含意,普通的吐司都變得很詩意。
紅豆(學名:Vignaangularis)是豆科植物,爲常見的食材之一。亦被稱爲赤豆。常用來贈送親友,以寄懷念之情,自古以來都把紅豆作爲情愛相思的象徵之物。
紅豆性平,味甘酸,具有健脾止瀉,利水消腫等功效,但紅豆有利尿的作用,因此尿多的人忌食。
相思豆的由來:
相傳,古時有位男子出征,其妻朝夕倚於高山上的大樹下祈望;因思念邊塞的愛人,哭於樹下。淚水流乾後,流出來的是粒粒鮮紅的血滴。血滴化爲紅豆,紅豆生根發芽,長成大樹,結滿了一樹紅豆,人們稱之爲相思豆。日復一日,春去秋來。大樹的果實,伴着姑娘心中的思念,慢慢的變成了地球上最美的紅色心型種子——相思豆。
紅豆,有着極其深厚的文化底蘊。真正的相思紅豆,粒形特大,直徑8~9毫米,一市斤1700粒。這種真正的相思紅豆,大自然賦於它一種特質:質堅如鑽、色豔如血、形似跳動的心臟,紅而發亮,不蛀不腐,色澤晶瑩而永不褪色。其外形及紋路,皆爲“心”字形。真的是大心套小心,心心相印。傳說是心有相思之苦的人,落淚樹下,難以化解,最終凝結而成。
在民間,相思紅豆和玉一樣,是有靈性的開運吉祥神物:定情時,送一串許過願的相思豆,會求得愛情順利;婚嫁時,新娘會在手腕或頸上佩帶鮮紅的相思豆所串成的手環或項鍊,以象徵男女雙方心連心白頭到老;結婚後,在夫妻枕下各放六顆許過願的相思豆,可保夫妻同心,百年好合。 ”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆吐司的做法步驟
1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機。
2、選擇發麪工作檔和麪20分鐘。
3、將黃油放入,繼續執行揉麪至擴展階段。
4、檢查麪糰是否揉到擴展階段。
5、進行基本發酵至原來的2倍大。
6、基礎發酵結束後,將麪糰取出排氣,滾圓後鬆弛15分鐘。
7、將麪糰擀開成長條,從上往下捲起,鬆弛5分鐘。
8、再次擀開,鋪上蜜紅豆,由上而下緊密捲起,收口處捏緊。
9、車輪盒抹上黃油,生坯收口朝下放入模中進行最後發酵。
10、發酵至出半個車模3-4cm高,合上模具。
11、烤箱提前預熱,190°、中層、25分鐘即可出爐,取出放涼脫模。
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