花生香酥餅的做法,花生香酥餅怎麼做
食材明細
花生香酥餅的做法步驟
1、將材料全部準備好,黃油常溫下軟化;
2、黃油和白砂糖放在碗中用打蛋器打發,糖微化;
3、加入三花奶,用打蛋器打至奶油發白,白糖融化,體積蓬髮;
4、篩入低筋麪粉,用橡皮刮刀翻拌至沒有乾粉的麪糰;
5、倒入花生碎;
6、用橡皮刮刀攪拌成均勻;
7、把麪糰取出,整形成長寬爲6cm:4cm的長方形,並放入冰箱冷凍0.5-1個小時至硬;
8、凍硬的長方形麪糰用刀切成厚約0.7CM的薄餅胚。
9、把餅胚排入烤盤,調好間距;
10、放入170預熱5分鐘中的烤箱中層,上下火170度,烤約20分鐘,底部上色即可。
小竅門
1、黃油一定要軟化至用手指可以輕鬆按上手印(要理解軟化兩字,不是融化);
2、冬天天氣較冷,可以用烤箱的發酵功能輔助黃油軟化;
3、儘量把糖打融化了,這樣做出來的成品會更漂亮;
4、麪粉過篩,可以除去雜質,還更容易攪拌均勻;
5、花生碎不要和麪粉一起倒入攪拌,否則花生碎的縫隙會有很多幹麪粉攪拌不均勻;
6、不要過久的攪拌麪團,均勻即可,避免攪拌過久麪糰起筋,影響成品的口感;
7、切片凍硬的麪糰時,一定要用薄而鋒利的刀,這樣切出的面片才漂亮!
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