可可雙色麪包的做法 可可雙色麪包(麪包機版) 可可雙色麪包怎麼做
“又是一款用麪包機制作的整形麪包,雖然是很簡單的配色和整形手法,卻也花了小心思在不同的麪糰里加了不同的果料,使它擁有了更多的色彩和口味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可雙色麪包的做法步驟
1、準備好果料,蔓越莓和核桃切成小粒。
2、麪糰材料中除黃油和可可粉外,全部加入東菱1352麪包機內,啓動和麪10分鐘。
3、10分鐘和麪結束,放入黃油,再次啓動和麪20分鐘。
4、和麪還剩10分鐘的時間,麪包機按暫停,取出麪糰,分成2份,分別重約313克和308克。
5、將313克的麪糰放入麪包機內,並加入準備好的蔓越莓,取消暫停,恢復和麪程序。
6、和麪還剩6分鐘時,麪包機再按暫停,取出和好的蔓越莓原味麪糰,放入另一個308克大小的麪糰,並加入可可粉和核桃,此時可加入3-5克牛奶,然後取消暫停,繼續和麪。
7、將和好的麪糰整理成圓,放入麪包機內進行基礎發酵,麪糰之間用油紙分開,發酵時間爲30分鐘。
8、發酵結束,麪糰至2倍大。
9、取出麪糰,排氣後,平均各分割成3份,滾圓後用保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、再次滾圓,相間放入麪包機桶內,進行第二次發酵,時間約爲50分鐘。
11、發至8分滿時,選擇烘烤,時間爲30分鐘。
12、烘烤結束,
13、馬上取出麪包,倒出麪包晾涼。
小竅門
1、不同麪粉的吸水性不同,麪包機和麪的效率也不同,都會影響麪糰的乾溼度,可以先保留5-10克液體,和麪初期根據麪糰的實際情況來增加水量。
2、不同的材料及室溫環境都會影響發酵速度的,本食譜中的發酵時間僅供參考,請根據實際情況來調節。
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麪糰,在加上黃...
-
吐司披薩三明治的做法 瞎搗鼓------吐司披薩三明治 吐司披薩三明治怎麼做
“總是苦思冥想早上吃什麼,熬粥太慢,牛奶麪包又太沒創意。總算是自己瞎琢磨出一種自命名爲“吐司披薩三明治”的東西。別說,味道還不賴~~~~~~~~雖然賣相一般了點!!!”食材明細主料切片面包(18片)蘑菇(5個)蝦仁(適量)洋蔥(半個)培根(5片)雞蛋(9個)馬蘇拉里奶酪絲(100克)輔料番茄醬(適...