童趣樂園的做法 童趣樂園(加高四寸) 童趣樂園怎麼做
“小時候最嚮往的地方就是遊樂園,多希望能一直坐在旋轉木馬上就那麼轉啊轉啊。。。可是父母工作太忙,生日願望也變得遙不可及,孩童般的不理解不信任父母的“冷落”,也曾叛逆過任性過;長大以後去過一次遊樂園,那是老公給我過的第一個生日,也是我第一次做旋轉木馬,和一羣小朋友就那麼肆無忌憚的轉啊轉啊轉。。。。。。
童年的願望是那麼的樸實無華卻又認真執着,就像人與人之間的難能可貴的信任,那麼簡單卻又那麼可貴。放慢匆忙的腳步,迴歸最真實的自己,在夢想的那個樂園,我們都是彼此的慰藉。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
童趣樂園的做法步驟
1、稱量好所有的食材。
2、混合蛋黃、色拉油和牛奶,攪拌至如圖狀態。
3、篩入低粉至如圖狀態。
4、蛋清中加少許檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀態,加入三分之一白糖繼續打發。
5、繼續加入兩次白糖後打發至如圖狀態即可。
6、用刮刀挖起三分之一的蛋白霜加入之前備用的蛋黃糊裏,繼續用切拌的手法(從底部翻起再以十字方式)混合均勻,混合均勻後再加入三分之一的蛋白霜同樣操作
7、蛋白霜跟蛋黃糊混合均勻至如圖狀態。
8、將蛋糕糊倒入學廚四寸玫瑰金圓模中,表面抹平,輕微震幾下模具顛出氣泡,入預熱好的烤箱中下層,上下火130度,40-50分鐘左右即可。
9、出爐後倒扣晾涼脫模。(脫模有兩種方法,一種是用脫模刀沿着邊緣刮一圈,從底下往上推即可;另一種是直接用手沿着邊緣推)
10、打發奶油加入粉色色素,用充滿童趣的裝飾品點綴即可。
小竅門
1.戚風的做法只要注意了打發蛋白跟攪拌蛋糕糊就可以了。
2.脫模有兩種方法,一種是用脫模刀沿着邊緣刮一圈,從底下往上推即可;另一種是直接用手沿着邊緣推。
3.抹面的時候爲了營造出棱角的感覺,就是用刮板轉一會停一會,出現斑駁的感覺。
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