麥芯粉吐司的做法,麥芯粉吐司怎麼做
“做麪包要用麪包專用粉或者是高筋麪包粉,不是超市裏常見的5KG一袋的,上面也寫着高筋小麥粉,這個做不了麪包,只適合做饅頭包子麪條等等。我用的這款麪粉就可以做麪包,過去用它做餐包,這次用麪包機試做了一次,腦子裏設想的是不會超過麪包桶的高度,看到成品起發真好,做好之後算是給了一個驚喜吧。
澳麥的粉質很細膩,不像有的中筋麪粉,用手捏就有沙沙的感覺,每次用都懷疑有什麼問題。澳麥粉的彈性也就是筋性很足,手揉麪的時候就能感覺到。對平時麪包做的不多的同學,想做麪包的時候不如試一下澳麥粉,不用單獨去買麪包粉了。”
食材明細
麥芯粉吐司的做法步驟
1、準備要用的材料,這款麪包糖用得不多,所以用耐低糖酵母,平時用麪包機做吐司,一直用橄欖油或玉米油,從來不用黃油。葡萄乾用清水洗洗,洗掉浮灰,用廚房紙吸乾水分。
2、麪包機桶中先打入一個雞蛋,加水,放鹽、糖、橄欖油,放麪粉,酵母放在麪粉上面。我都是在麪粉上用手戳個洞,酵母放在洞裏。
3、葡萄乾放在自動投料盒裏,到時間會自動投放。
4、啓動麪包機的一個歐式麪包程序,時間3小時40分鐘,其他的就不用管了,全部都是自動的。看一下面團,一會就揉好。
5、到時間後有提示音,過來看看,嚯嚯,麥芯粉的效果不錯呀。
6、提出桶,倒扣出吐司,讓吐司先放涼,放至手溫的時候就可以裝保鮮袋,4個小時以後就可以切片。
7、看看切片的效果,是不是很好。早餐就有了,吐司配果醬或者其他喜歡的,一頓早餐美美的。不用高筋粉一樣做麪包。
小竅門
這個方子是我反覆用的,用麪包粉或高筋粉,建議把麪粉減至300克,要不然會頂到蓋子的。
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