土司的做法 土司(無蛋無初發) 土司怎麼做
“材料簡單,步驟簡單的一款吐司,還是個軟妹子,超級軟。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土司的做法步驟
1、攪拌桶內依次放入鹽、糖(分開對角放)牛奶、高筋麪粉,酵母(麪粉挖個小坑放酵母再蓋上面粉),啓動揉麪機20分鐘,麪糰光滑,放入室溫軟化的黃油,再次啓動揉麪機20分鐘。
2、檢查出膜情況,如圖即可。
3、省略一發,麪糰分割成等量的三份滾圓。取一團擀成長舌狀捲起。
4、蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、再次擀成長舌狀捲起。
6、卷好的麪糰爲2.5圈。
7、烤箱開啟發酵檔,放一碗熱開水,把土司盒放烤箱裏。發到9分滿,蓋上蓋子。烤箱預熱170度上下火40分鐘即可。
8、出爐後脫模放晾架上散熱。溫熱後裝袋儲存。
小竅門
1.鹽和糖分對角放,酵母遠離鹽。
2.溫熱後裝袋儲存。
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