超酥菠蘿包的做法,超酥菠蘿包怎麼做
“本想做紅豆金磚,做到一半覺得太麻煩,而且用的總統黃油,總感覺出膜不理想,就改做小麪包,又想有點特色,有了菠蘿包~晚上九點多完工,老公說不吃不吃,還吃了一個~”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超酥菠蘿包的做法步驟
1、普通麪包後油法,我用的麪包機,液體放最下面,然後糖,椰子粉最後放麪粉,然後放酵母,揉出粗膜加黃油和鹽,發酵兩倍大發酵過程中做步驟3的酥皮
2、排氣,分割九等份,正好一烤盤,豆餡40克九份備用
- 3、菠蘿皮酥皮的做法,黃油室溫軟化,加入糖粉拌勻,然後加入蛋液(一個雞蛋剩一點用來刷麪包)拌勻,加入低粉和奶粉揉勻,偏幹一點,放入冰箱10分鐘左右,也可以在和麪過程中做油皮,做完放冰箱冷藏備用
- 4、鬆弛之後的麪皮依次包入紅豆餡
- 5、酥皮從冰箱取出,會感覺比較硬,沒關係用就好,分割九等份,每份用保鮮膜包起來,用手按片或者擀成片狀,能包住麪糰3/4就可以了,不要太薄
6、包好之後刷蛋液
7、刀過牙籤輕輕割出多個井字紋,靜置發酵
8、我做的麪糰偏硬,室溫也比較低20度以下了,烤箱放碗熱水(烤箱不開,也沒有發酵功能)勉強發酵1倍就開始烤了,太晚着急睡覺💤
9、烤完還是比較驚喜的,都發起來了,180度20分鐘,沒有預熱直接烤的,視自己烤箱脾氣而來,這個溫度底火高了有點糊,下次調低點試試
10、超好吃,也可以不加餡,也可以加自己喜歡口味~
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...