紫山藥蛋撻的做法，紫山藥蛋撻怎麼做

“經常拿蛋撻做下午茶，因爲拿飛餅做比較方便，整一下蛋撻水就行了，兒子和同學每次興趣班回來總要吃上幾個，今天來做個紫山藥蛋撻吧！也只有在我家才吃得到吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫山藥蛋撻的做法步驟

• 1、紫山藥去皮切片切成小粒備用

• 2、準備其它材料

• 3、碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解，放涼

• 4、拿一片軟化後的飛餅捲起來，在中間切一刀成兩份，這樣1個飛餅剛好可以做2個蛋撻。

• 5、將切好的面豎起來用手指一壓，壓成一個個小面卷，再擀成圓面片

• 6、拿起一個小面卷，在麪粉裏沾一下，放入蛋撻模，沾麪粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。

• 7、蛋撻水冷卻至室溫後，加入雞蛋黃和低筋麪粉，攪拌均勻。將攪拌好的材料過篩即成蛋撻水

• 8、在每一個蛋撻底部放上幾塊紫山藥丁。

• 9、倒入蛋撻水，7分滿。

• 10、裝入烤箱烘焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水錶面出現焦點點即可，出爐的時候可以再放幾粒紫山藥丁做裝飾。

• 11、大功告成，出爐後再放幾粒紫山藥丁做裝飾。