小烏龜肉鬆麪包的做法,小烏龜肉鬆麪包怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小烏龜肉鬆麪包的做法步驟
1、牛奶、雞蛋、白砂糖放入麪包機桶內
2、再加入稱重好的高筋粉,最後在中間放上酵母
3、啓動麪包機揉麪程序揉麪15分鐘後放入軟化好的黃油繼續揉麪2個程序,約30分鐘。
4、揉至擴展階段的麪糰開始發酵到2倍大小。
5、取出發酵好的麪糰排氣揉回原來大小。
6、分成大面團30克一個。小麪糰3克一個,最小的麪糰數個。依次排好。
7、取一個大面團壓扁。
8、包入適量肉鬆。
9、用虎口往上推的方式,收口捏緊。
10、收口朝下。再分別用小麪糰沾少許蛋液裝在四周,做成烏龜的頭和四肢。
11、全部做好的小烏龜麪包。別忘記小尾巴哦。
12、入烤箱35度二次發酵至2倍大。烤箱裏擺一碗熱水,以保持烤箱內部的發酵溼度。
13、發酵好的小烏龜,表面刷一層蛋液。
14、拿去裝熱水的碗。烤盤放中層,上下火180度烘烤12分鐘左右。
15、黑巧克力掰碎裝進裱花袋內,放進熱水裏融化巧克力。
16、巧克力趁熱在小烏龜背部畫上龜殼花紋。
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