肉鬆餅的做法,肉鬆餅怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆餅的做法步驟
1、水油皮和油酥材料分別放盆子裏混合,揉成麪糰後蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。
2、兩份麪糰分別分成均等24份,其中水油皮14.7g一份,油酥12.5g一份。
3、上個步驟圖。
4、水油皮裹上油酥。
5、團成圓球。
6、趕成牛舌狀。
7、從上往下捲起來。
8、6.7動作再重複一次,再用手指按壓中間。
9、按壓中間成圖中所示,準備趕皮。
10、餡料和好,分成均等24份,大約一份8克,用皮包起來。
11、包上按成扁狀,用雞蛋液掃一層,撒上芝麻,上烤箱。
12、烤箱上下160度,預熱5分鐘,放入肉鬆餅,20分鐘即可。
13、改變了一下形狀,團成球,用月餅模具壓好,同上一步烤,上下160度,30分鐘(月餅形狀會比扁平厚),出鍋啦。
小竅門
烤箱溫度,時間根據自家烤箱脾氣來調整。
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