千層酥皮的做法 萬能的千層酥皮 千層酥皮怎麼做
“說千層酥是萬能的點心,這一點也不過分。
我第一次做點心就是做的千層酥皮,第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千層酥皮這麼有用。現在我每次做千層酥皮時,都要多做一些,以爲他能做的點心太多了啦。
千層酥皮能做蛋撻等撻類點心,還能做蘋果派、草莓派、鳳梨派等派類點心,也可以做酥皮餃子、榴蓮酥等酥皮點心,酥皮小餅乾。。。。。。只要你能想到的,就一定能做。
有了這張酥皮,你就盡情地發揮和想象吧。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
千層酥皮的做法步驟
1、準備好原材料
2、低筋麪粉、白砂糖、鹽、黃油(室溫軟化的)、水和成麪糰
3、揉成光滑的麪糰後,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏鬆弛25分鐘
4、把150克黃油切成均勻的薄片
5、把黃油薄片放入小塑料袋中,用擀麪杖把黃油壓成均勻的大片,然後放入冰箱冷凍室15分鐘,使其變硬
6、把鬆弛好的麪糰取出,放到案板上,撒少許乾麪粉。把麪糰擀成長方形,長度是黃油片的三倍,寬度比黃油片稍寬一點即可
7、把冷凍好的黃油片放在長方形面片中間
8、把面片的一端向中央翻過了,蓋在黃油薄片上
9、同樣的方法把另一端也放過來
10、把面片的兩端壓死折上
11、把面片翻過來旋轉90度
12、把面片再次擀成長方形
13、像疊被子一樣將面片摺好,再次擀成長方形,這樣重複3次即可
14、最後將麪糰擀成0.3釐米厚的長方形,然後捲起備用。千層酥皮就做好了。
15、這是用千層酥皮做的蛋撻
16、這是用千層酥皮做的鳳梨派
17、這是用千層酥皮做的小餅乾
18、這是用千層酥皮做的小點心
小竅門
1、白砂糖5克不能省略,這是爲增加麪糰的延展性的
2、千層酥皮再做其他點心時,不要擀的太薄,否則起酥效果不好
-
花生醬祥雲麪包的做法,花生醬祥雲麪包怎麼做
食材明細主料高粉(250克)花生醬(適量)輔料水(110克)蛋液(25克)配料鹽(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)花生醬祥雲麪包的做法步驟1、發酵好的麪糰排氣,搓圓,醒10分鐘。2、取一份擀長,抹花生醬。3、將花生醬塗抹均勻。4、將麪糰捲起來。5、中間切一刀一...
-
北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
“我一直想知道爲什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視頻中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之爲北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之爲北海道戚風嗎?這款蛋糕麪粉含量低,非常柔...
-
椰蓉白糖小餐包的做法,椰蓉白糖小餐包怎麼做
“椰蓉口味的小餐包,吃起來滿口椰香哦”食材明細主料高筋粉(250克)輔料酵母(3克)雞蛋(25克)牛奶(130克)全蛋液(適量)配料白糖(30克)鹽(2.5克)椰蓉(20克)黃油(30克)粗砂糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)椰蓉白糖小餐包的做法步驟1、除將黃油以外的材料揉成團,加入黃油繼續揉...
-
香蔥酥的做法,香蔥酥怎麼做
食材明細主料低粉(200克)玉米粉(20克)糖(50克)鹽(8克)全蛋(一個)黃油(100克)小蘇打(1/4勺)泡打粉(1/2勺)蔥花(若干)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香蔥酥的做法步驟1、所有分類全部過篩,加入黃油用切刀把黃油切成小塊。2、然後用手把黃油和麪粉混合搓散。3、加入蔥花,再把蛋液倒...