橘皮小餅乾的做法 下午茶輕鬆做:橘皮小餅乾 橘皮小餅乾怎麼做
“這個方子是從蜂蜜柚子醬瑪芬得來的靈感。爲啥又是必須推薦呢?一,橘子皮,不要浪費啦,洗洗煮煮成糖漬橘皮,省錢還有好味道。二、用料簡單,做法簡單,還可以一次性多做些存在冰箱裏,吃之前取出解凍幾分鐘就可以切片入烤箱了。三、這小餅乾味道真是很清新,滿口的橘子香,每一口都是滿足。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橘皮小餅乾的做法步驟
1、黃油隔水融化。
2、把糖、橘皮、雞蛋與黃油混合。
3、攪打均勻,用筷子即可,攪到糖基本融化就行了。
4、把混合好的液體倒入過了篩的低粉中。
5、切拌勻,成柔軟的麪糰。這一共用不了5分鐘吧。
6、用保鮮膜把麪糰裹起來大致成圓柱形,然後取一個保鮮膜的桶,把麪糰塞入桶中幫助定型,放入冰箱冷凍室冷凍1小時以上。
7、取出冷凍成型的麪糰,切成均勻薄片,每片0.3釐米厚。如果冷凍的時間比較長,就回溫5分鐘哈。
8、把切好的餅乾片擺入預熱170度的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘左右,至表面金黃即可。
小竅門
1、糖漬橘皮做法也簡單,就是用鹽把橘皮洗乾淨,浸泡30分鐘後,用橘皮重量一半的白糖和半碗水小火煮至水收幹,約30分鐘,像煮果醬一樣;放涼以後再撒上一層白糖拌勻就好了。存在乾淨容器裏放冰箱裏,做餅乾蛋糕麪包時候放一點兒進去,那可比買的橘子味兒香精好多了。貌似淘寶上有賣糖漬橘皮的,如果懶得自己做,那就淘吧
2、糖的量要適量添加,因爲糖漬橘皮本身就有甜味的。
3、黃油也可以換成植物油,只是少了一點兒奶香。
4、如果實在想吃酥鬆一點兒的,放1/8小勺的小蘇打和1/8泡打粉,烤出的餅乾就會膨脹的厚一些鬆軟一些,當然,樣子也是會稍微不那麼齊整了哈。
5、這個量根據切的餅乾厚度不同大約能做1到2烤盤。25升烤箱的烤盤。
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