特下飯的羅馬盾牌餅乾怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :30低筋麪粉 :75
黃油 :35
糖粉 :40
輔料
瓜子仁 :35麥芽糖 :25
具體步驟
1.把35克軟化的黃油打至顏色變淡,體積變大
2.加入35克糖粉打勻
3.分三次加入蛋白打勻
4.篩入低粉拌勻
5.把拌勻的麪糊裝入裱花袋,在不粘烤盤上畫橢圓形,做餅乾外圈
6.現在做內餡:25克黃油加25克麥芽糖隔熱水軟化開
7.取出加入25克糖粉拌勻
8.加入瓜子仁拌勻,如果變硬要隔熱水放着
9.用勺子把餡料填入餅乾圈裏
10.入烤箱上下火中層170度20分鐘,冷卻後再取餅乾,當然你要根據自家烤箱的溫庋調整。
瓜子仁也可以用杏仁片代替,中間的餡料不要加太多,烤時會溢出。
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