小酥肉(家庭版)怎麼做又香又好吃
小酥肉是一道有着傳統地方特色的名菜,在我國山東,四川等地都有各自獨特的製作方法,色澤鮮豔,肥而不膩的口感,俘獲了許多人的味覺,逢年過節的時候也是餐桌上的網紅菜品,全家都喜歡吃,再沾些椒鹽或者孜然味道更是棒棒噠
主料
裏脊肉 :80白菜 :半棵
輔料
生抽 :適量薑絲 :適量
雞精 :少許
油 :適量
胡椒粉 :少許
玉米澱粉 :適量
雞蛋 :1枚
香菜 :少許
鹽 :適量
料酒 :少許
蔥絲 :適量
香油 :少許
具體步驟
1.豬肉切薄片.放入白糖.鹽.白胡椒粉.啤酒.攪拌均勻.醃製15分鐘!
2.紅薯粉是超市隨便買的.雞蛋二個!
3.雞蛋放入肉中.用筷子打散攪拌均勻.
4.放入紅薯粉.這個量根據情況一點點加!
5.一直到狀態是夾起肉漿不會流淌下來的.
6.鍋裏放油一般5-6成熱就可以炸了!把肉一片片夾下鍋!
7.注意不要讓她們粘在一起,要用筷子把它們分開!
8.炸成金黃色撈出!用廚房紙吸掉油,就可以趁熱吃啦
裏脊肉不要過度炸制,炸至表皮定型,金黃即可撈出。
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