超級下飯的涼拌四季豆絲怎麼做又香又好吃
四季豆作爲家常菜的一員,深受大衆的喜愛。不管是烤着吃煮着吃還是涼拌吃,都十分入味,雖然四季豆處理起來要一根一根掐斷,但是,所有的幸苦都是值得的,今天就來教大家做一道超級下飯的涼拌四季豆絲。夏天的夜晚,一道涼拌四季豆絲再配上一碗稀飯,絕對讓人超級滿足。好了,讓我們一起學起來吧。
主料
四季豆 :200紅椒 :1個
輔料
色拉油 :2匙蒜 :4瓣
香油 :1/2大匙
白砂糖 :1/2大匙
鹽 :1小匙
生抽 :1小匙
醋 :1/2大匙
具體步驟
將四季豆兩端的較老的角擇淨,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再洗淨備用
鍋內放入半鍋水,加入沙拉油(欖橄油)1小匙、鹽1/2小匙,水開後放入四季豆,開蓋中火煮2分鐘至熟(豆角表面轉爲深色)
將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻
將豆角瀝淨水份,切成長段。紅椒切絲,大蒜剁成蓉
將豆角放入碗內,放入紅椒絲,大蒜,鹽,生抽,白醋,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌勻,放置10分鐘入味後即可食用
1、爲完全清洗豆角上的農藥,需先用淡鹽水將豆角浸泡過再洗淨。2、煮豆角的時間不易太長,見到豆角的表皮由淺轉深即表示熟了。3、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些鹽,而且多醃製一段時間。
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