巧克力太妃糖怎麼做又香又好吃
主料
黑巧克力 :50g淡奶油 :300g
可可粉 :20g
白糖 :260g
麥芽糖 :90g
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.所有材料混合,倒入較深的鍋中,小火加熱
2.加熱至材料全部融化混合,繼續加熱
3.一直加熱至溫度達117度,糖液已經很濃稠,大約需要30分鐘,離火
4.模具內鋪好油紙或油布,將煮好的糖溶液倒入
5.凝固成塊後取出,切塊
6.裝飾:少許白巧克力隔水融化後,裝入小裱花袋擠在糖塊上,待凝固即可
1、過程中分別列出了加熱至100度、110度、115度時的狀態,加熱過程中無需攪拌2、加熱時,溶液會迅速達到100度,之後的溫度上升則很慢,一共約要30分鐘3、離火後稍晾涼就儘快倒入容器中,不要等太長時間,溫度一下降,糖液就開始凝固,再入模不易平整4、提前將模具準備好,鋪好油紙或油布,或在模具內塗油5、現在天氣熱,可以放入冰箱冷藏凝固,天涼時室溫即可。凍硬後切塊比較容易,不要等在室溫中放軟後再切6、糖要煮至117度,煮不好的話,做好的糖會很粘,所以一個溫度計還是很有必要的7、純粹的糖,當零食爲好,不要多吃哦
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法,鮮蝦粉絲蒸豆腐怎麼做
“豆腐比較嫩滑用模型改的時候要輕手”食材明細主料雞蛋(2個)豆腐(300克)粉絲(50克)蝦仁(50克)輔料鹽(3克)雞粉(3克)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦粉絲蒸豆腐的做法步驟1、將雞蛋加溫水調味放入盤裏蒸好去水,粉絲用鹽、雞粉調味拌好放到中間,擺上豆腐、蝦仁再蒸一分...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...