山藥雞湯怎麼做又香又好吃
主料
雞 :1只山藥 :2根
輔料
薑片 :適量枸杞 :適量
胡椒粉 :適量
小蔥 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 將雞切成塊, 鐵棍山藥切成滾刀塊,準備好薑片;
2. 鍋中放少許油, 將雞塊和薑片放入;
3. 翻炒雞塊, 直至雞塊變色, 雞肉收緊雞皮微微焦黃;
4. 將炒好的雞塊放入慢燉鍋中;
5. 再加入適量的開水;
6. 放入鐵棍山藥塊;
7. 加蓋, 小火慢燉2個小時;
8. 再放入雞肝、雞胗等雞雜, 加蓋後繼續慢燉二十分鐘;
9. 最後加入鹽、胡椒粉等調味, 放入適量的枸杞;
10. 盛入碗中, 喝湯了。
1.雞切成小塊,須先放入少量的油炒一下,直至雞肉收緊,雞皮微微焦黃,這樣雞肉不柴,雞湯味更濃;2.再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中,加入適量的開水,記得水要一次性加夠,同時放入山藥塊一起燉煮;3.煨湯的時間以自己所用選的廚具爲準,九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜,繼續燉煮至熟;4.湯完全煨好後,再加入鹽、胡椒粉等調味;最後再加入適量枸杞,避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。
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