最愛的柚子茶怎麼做又香又好吃
主料
柚子 :500蜂蜜 :500
冰糖 :300
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.柚子一個;
2.將柚子的表面抹上一層鹽,幫助去掉皮上的苦澀味和殘留的農藥,洗刷乾淨;
3.外面的表皮用刀輕輕片下來,儘量不要帶裏面的白瓤,否則會很苦;
4.片下來的表皮;
5.將表皮切成細絲越細越好,
6.放適量的鹽和水醃製一個小時;
7.醃好後放入鍋內加入清水煮十分鐘,使其變軟和去除苦澀味;
8.裏面的柚子肉用手掰成小塊;
9.煮好的柚子皮撈出很柚子肉放在一起;
10.備好蜂蜜和冰糖;
11.將所有材料9+10放在無油鍋里加入冰糖和適量清水;
12.蓋上鍋蓋大火煮開,轉換中小火。
13.要不停的攪拌,避免粘鍋;
14.煮制一個小時後已經粘稠了,變成金黃色透亮即可,此期間要不停攪拌;
15.關火,等放涼後可加入蜂蜜(我用的是椴樹蜜冬天溫度低變成白色)拌勻;
16.攪拌均勻就可以放在器皿裏收藏在冰箱裏了。飲用柚子茶時用溫水沖泡即可。
1、熬製時要不停的用勺子攪拌,避免粘鍋。2、冰糖和蜂蜜可根據自己喜歡的口味自行調節用量;3、沖泡時切記用溫水或冰水。
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