鹹甜適中的芒果班戟怎麼做又香又好吃
主料
全蛋 :1個牛奶 :260
低粉 :85
雞黃 :3個
白糖 :60
輔料
淡奶油 :150榴蓮肉 :適量
臺芒 :2個
具體步驟
1.3個將蛋黃和一個全蛋打好,準備好所有食材
2.將蛋黃和全蛋混合
3.加入白糖
4.加入純牛奶
5.混合將雞蛋,牛奶,白糖攪勻
6.低粉過篩後加入牛奶蛋糊中
7.將低粉跟蛋糊混合,攪拌至無顆粒
8.過篩兩到三遍
9.班戟糊就做好了,放冰箱冷藏待用
10.用不粘平底鍋,開小火煎至有氣泡鼓起就可以取出了
11.煎好的班戟皮晾涼後用滾刀將邊緣切除(邊緣都乾硬不利於包的時候粘合)
12.芒果切大塊(也可以用自己喜愛的水果),淡奶油打發至硬髮狀
13.將班戟皮翻個面,把底下的朝上,放入四方模具,打發好的奶油裝入模具內壓實,裝到4分滿後放入芒果塊(忘記拍照了)
14.放好芒果就繼續將奶油裝至模具滿滿的,然後把模具脫模,就是圖片樣子。然後將班戟皮上下疊蓋,左右包實,就像包裝盒一樣(忙下忘記拍過程)
15.包好後,將班戟翻個面,噹噹!芒果班戟就做好了,放冰箱冷藏2小時更美味
16.煎皮時火候一定要控制好,不然看看我的好幾個都焦了,面就不好看!做好芒果味的,發現還有皮、奶油和榴蓮,果斷又做了幾個榴蓮味的班戟
17.榴蓮班戟味道一絕啊,自己體會吧
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